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蒜香烤排骨的做法

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蒜香烤排骨

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好吃的蒜香烤排骨啊

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1小时以上 | 切墩(初级)

直排 8条

、

大蒜适量

、

蚝油适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

胡椒适量

、

生姜适量

、

砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
买了两盒直排，大概8-9根，普通长度的。剁成适量大小的块。冷水泡一会儿，沥干水分。拿个盆儿装起来，料酒2勺，薄盐生抽2-4勺，蚝油1.5勺，蒜用的是整个的小蒜，用了三个，用刀拍碎。姜片适量。盐和胡椒适量，调一点砂糖。按自己平时口味来，不好说具体的量。用手充分搅拌均匀。注意：宁愿咸一点也不能太淡。
步骤2/3 点击查看大图
腌制一晚上。第二天拿出来，烤盘铺锡纸，放入烤盘，预热180度，定35-40分钟，20分钟时拿出来翻个面。这次烤完后刷薄薄一层蜂蜜（可不刷），150度10分钟就好了。
最后一步点击查看大图
外焦里嫩蒜香浓郁

小贴士

1.成品那张图，可以出两盘子。 2.勺子是铁勺，较大较平的那种。韩国拌饭那种勺子。 3.料酒去腥但不能太多，酱油可以适量多一点。蚝油提鲜，但是不能太多会咸。想蒜香浓一点就多放蒜，其他的调料自己斟酌。4.温度时间自己斟酌呀，烤的时候要多去看几次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-17

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