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芝麻千层饼的做法

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芝麻千层饼

浏览 10.5万 · 收藏 1545 · 学做 7

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这是在第一次学做千层饼的基础上又改良了的芝麻千层饼，酥酥脆脆的，喝茶的时候当个小点心也很不错的，喜欢就跟着我一起动起手来吧

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉一碗

、

芝麻 1勺

、

葱白适量

、

十三香 1/2勺

、

鸡蛋一个

、

食用油适量

、

盐，料酒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材大合影～
步骤2/12 点击查看大图
开水稍微晾凉，倒入面粉里，倒水的同时用筷子搅拌至无干粉即可揉面
步骤3/12 点击查看大图
揉至面团表面光滑即可
步骤4/12 点击查看大图
来做油酥，面粉里加入十三香，倒入刚烧热的油拌匀，再加入少许盐即可（一勺半面粉用三勺热油）
步骤5/12 点击查看大图
葱白洗净晾干水份切碎，鸡蛋加少许料酒去腥搅匀
步骤6/12 点击查看大图
面团用擀面杖擀开成薄片，放入油酥抹匀，撒入葱花和芝麻（也不能擀太薄，太薄包起来再擀的时候容易漏馅）
步骤7/12 点击查看大图
从一边卷起，也可以借助刮刀卷起来更方便
步骤8/12 点击查看大图
卷好盘起～
步骤9/12 点击查看大图
擀开成薄片
步骤10/12 点击查看大图
平底锅烧热，倒入少许油，放入饼坯用小火烙至两面金黄，翻面的时候用刷子刷一层油，饼吃起来更酥脆
步骤11/12 点击查看大图
烙好的饼刷上一层蛋液，撒上芝麻，烙至蛋液凝固再翻面也刷上蛋液，撒上芝麻，再翻面烙半分钟即可
最后一步点击查看大图
成品～

小贴士

如果喜欢吃口感更软乎的饼就在面粉里加一个鸡蛋，十三香也可依各人喜爱用五香粉替代。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-17

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