干煸土豆丝
本来打算做酸辣土豆丝,但与鱼香肉丝有所雷同,临时改做干煸。
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步骤1/6
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土豆切丝后,洗3遍,浸水泡。
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步骤2/6
土豆丝沥干水,我用厨房纸又多擦了几遍。土豆丝表面己较干。
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步骤3/6
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把干淀粉洒入土豆丝中拌匀,每根土豆丝都裹上粉。
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步骤4/6
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锅中放油,烧7成热,分次炸土豆丝至干硬出锅入盘。
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步骤5/6
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另起锅,热油,放蒜末 姜末 干辣椒丝 花椒粒炸出香味,关火。放土豆丝 盐 糖 鸡精 葱段翻炒出锅盛盘。
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最后一步
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成品
土豆丝切丝不用太细,与薯条大小最好。土豆丝一定要多洗多泡,去除淀粉。擦干后放干淀粉炸制更爽口。放点白糖调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-17
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