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三鲜水饺的做法

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三鲜水饺

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饺子是一种乡愁，家在那头我在这头。南方的所谓饺子，完全是变了形的东西，馋了，还是自己动手丰衣足食吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪后臀肉 200g

、

鸡蛋 2个

、

海虾干 30克

、

韭菜 200克

、

蚝油若干

、

鸡精若干

、

盐若干

、

五香粉若干

、

面粉 250克

、

料酒若干

、

食用油若干

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
制作北方饺子除了不能用低粉以为，中粉高粉都是可以的。现在的面都好了，记得小时候有一种面叫富强粉，有点黑黑的颜色，延展性没有那么强。
步骤2/5
取250克面粉放盘子，加温水，揉光，醒面一个小时以上。然后分成二团，揉成剂子，做皮。北方的饺子面香是重要的部分，因此皮不要太薄。但擀面皮的时候一定要中间厚边上薄。
步骤3/5 点击查看大图
肉用手工剁馅，不用太细，保留口感。虾仁泡水剁碎，鸡蛋用热油轻滑马上关火打成絮状。然后与调料搅拌，拌好后把韭菜切小段，最后放入。韭菜遇盐放久了会出水，所以一定要后放韭菜。
步骤4/5 点击查看大图
我包的饺子怎么样？手工难看点哈
最后一步点击查看大图
包饺子的同时煮了银耳汤，吃着三鲜饺子，再喝着银耳汤，是不是好美味啊

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-17

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