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天津煎饼果子的做法

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天津煎饼果子

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随着鸡蛋涨价，煎饼果子也涨价了。但现在鸡蛋价格下调了，煎饼果子的却还是高高的呢～高高的呢～

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绿豆面 100g

、

小米面 100g

、

果子几根（摊几套用几根）

、

鸡蛋几个（摊几套用几个）

、

油少量

、

面酱适量

、

黑芝麻少量

、

葱花适量

、

酱豆腐适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/3
先把绿豆面和小米面用凉水稀释成面糊
步骤2/3
平底锅加热刷油，一勺面糊用煎饼耙子弄圆成薄饼，火别太旺，易糊。磕个鸡蛋在饼上，同样用煎饼耙子弄圆了，撒上葱花和一点黑芝麻，稍等一下。
最后一步
用铲子把饼底起开，用手帮着翻过来继续煎。熟了放上一条果子在中间，翻过半张皮儿在果子上，刷面酱、酱豆腐，翻过另外半张皮儿盖上。此时铲出入碟中。（翻饼皮的过程中小心烫手）

小贴士

面糊别太稀也不能太稠；平底锅用刷子刷油就行，油大了摊不成形。我家的平底锅小，果子太长所以就放了半颗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-18

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