红烧排骨
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烹饪步骤
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步骤1/3
排骨冷水浸泡,去除血水,中途可换水2次,浸泡1小时左右
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步骤2/3
排骨,大葱切段,生姜切片一起冷水入锅焯水,待血水出来,冷水洗净,沥干备用
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最后一步
热锅冷油,放入冰糖,等冰糖化开变成焦糖色放入排骨,葱段,姜片,翻炒着糖色,等着色均匀后倒入料酒耗油,及水大火煮10分钟收汁,再换小火煮10分钟,这样就好了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-18
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