古法肉燥饭
每个人都有一碗属于自己味道的肉燥饭。
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步骤1/5
锅内加入适量花生油,烧热至6成热加入五花肉,煎至表面金黄色煸出香味。
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步骤2/5
锅内加入马铃薯丁.洋葱丁和香菇丁,翻炒一分钟,接着加入盐,鸡精,生抽,老抽,翻炒至调料融化加入一碗水炖一会,这时锅内加入已煮熟的白水蛋一起炖。
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步骤3/5
炖至马铃薯软烂,锅内剩余少许汤汁,用少量淀粉勾芡出锅。
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步骤4/5
米饭盛到碗里压实,扣在盘子里,把肉燥酱倒在米饭上,鸡蛋对半切开,摆在盘子边,最后把香菜铺在肉燥饭上。
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最后一步
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我自己比较喜欢配上蛋花汤清煮,汤里只有蛋花和葱花还有黑胡椒粉,味道很鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-18
肉燥饭的其他做法
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