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古法肉燥饭的做法

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古法肉燥饭

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每个人都有一碗属于自己味道的肉燥饭。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

去皮五花肉 250克

、

洋葱半个

、

马铃薯一个

、

香菇 2朵

、

香菜 3条

、

葱花少许

、

白水熟鸡蛋 1个

、

米饭 1碗

、

盐 2茶匙

、

鸡精 2茶匙

、

生抽 4茶匙

、

老抽 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/5
锅内加入适量花生油，烧热至6成热加入五花肉，煎至表面金黄色煸出香味。
步骤2/5
锅内加入马铃薯丁.洋葱丁和香菇丁，翻炒一分钟，接着加入盐，鸡精，生抽，老抽，翻炒至调料融化加入一碗水炖一会，这时锅内加入已煮熟的白水蛋一起炖。
步骤3/5
炖至马铃薯软烂，锅内剩余少许汤汁，用少量淀粉勾芡出锅。
步骤4/5
米饭盛到碗里压实，扣在盘子里，把肉燥酱倒在米饭上，鸡蛋对半切开，摆在盘子边，最后把香菜铺在肉燥饭上。
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我自己比较喜欢配上蛋花汤清煮，汤里只有蛋花和葱花还有黑胡椒粉，味道很鲜美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-18

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