韭菜鲜虾饺
用了妈妈亲手种的韭菜，仔细挑选了鲜虾剥出的虾仁，还用肉皮慢慢熬出的皮冻，这样的水饺一口咬下去，不光有满口鲜美的汤汁，还有美美的幸福
-
步骤1/11
点击查看大图
肉皮用水冲洗干净后，用开水焯一下，开水焯后肉皮上的猪毛都立了起来，用镊子镊干净。猪毛处理干净后再将肉皮背面的肥肉刮干净。
-
步骤2/11
点击查看大图
将肉皮节成小条，用水反复冲洗干净
-
步骤3/11
点击查看大图
准备好香叶，生姜，八角，香果，花椒等香料，用纱布包好
-
步骤4/11
点击查看大图
肉皮条和香料放入砂锅内，加入多多的水，开始制作皮冻，大火煮开后再改小火熬两个小时。
-
步骤5/11
点击查看大图
熬制皮冻的时候洗净韭菜，洗韭菜时我喜欢用淀粉和盐搅匀在温水里，再将韭菜浸泡其中十分钟左右，这样洗出的韭菜十分干净。
-
步骤6/11
点击查看大图
洗净的韭菜切碎放置一旁备用
-
步骤7/11
点击查看大图
准备挤虾仁，我用的是沙虾，因为沙虾个大肉紧，在挤虾仁前最好先将鲜虾冷冻一个小时，然后再解冻，这样比较好剥
-
步骤8/11
点击查看大图
挤好的虾仁挑出虾线，一部分虾仁剁成虾泥，另一部分将虾仁剪成两至三段
-
步骤9/11
点击查看大图
冷却后的皮冻，看上去QQ的，很有弹性吧！
-
步骤10/11
点击查看大图
将韭菜、肉泥、虾泥、虾仁，再打一个生鸡蛋搅匀，加入香油，盐，味精，胡椒粉调味
-
最后一步
点击查看大图
包好的水饺。大家多多包涵，饺子包得不太好看，可是味道很不错哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-19
韭菜鲜虾饺的其他做法
韭菜鲜虾饺的相关分类
韭菜鲜虾饺的相关推荐
-
水晶虾饺（家常）
750705人看过 -
虾饺
121405人看过 -
鱼香肉丝
6699317人看过 -
水晶虾饺
144697人看过 -
豆豉鱼油麦菜
165134人看过 -
香芋地瓜丸（条）
33616人看过 -
苦瓜炒蛋
20485295人看过 -
莲藕排骨
3557141人看过 -
虾饺
67290人看过 -
猪肉水饺
62743人看过 -
酱爆干锅花菜
239328人看过 -
酸菜油渣包子
22533人看过
