荷叶饼
上次我们只做烤鸭了，咱们要吃的文明点呀，所以做个荷叶饼包着烤鸭吃吧！！！
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步骤1/9
盐溶于开水，再把热水冲入面粉中，边倒水边用筷子搅拌成絮状
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步骤2/9
待温度降下来后揉成光滑的面团，包入保鲜袋醒面半小时
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步骤3/9
将面团取一半搓成长条，切成16等份
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步骤4/9
每一份剂子都搓圆按扁，先全部擀成饺子皮大小的圆片
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步骤5/9
烧一锅水，放上蒸架和一个盘子，转小火，让水先烧着
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步骤6/9
取一个面皮，继续擀成跟手掌差不多大的薄面饼
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步骤7/9
平铺在盘子上，盖上锅盖蒸，同时擀下一张面饼（也可以找一个平底锅，不放油，一张一张煎好）
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步骤8/9
等上一张面饼变得半透明后，再把擀好的第二张饼叠放上去，继续盖上锅盖蒸
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最后一步
依次把所有面饼都擀好蒸好，全部取出，趁热一张张分开
1. 烫面后等热气散尽再揉面，否则面团会粘手
2. 暂时不吃的荷叶饼用保鲜膜封好，避免风干变硬，下次要吃时上锅蒸几分钟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-19
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