鲅鱼烩饼子
地道东北味,鲜香忘不了。
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步骤1/6
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中型燕鲅鱼两条。选花纹清晰新鲜的鱼,肉比较紧实。
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步骤2/6
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将鱼去内脏洗净后斜切成两厘米左右的厚片,加少许盐和料酒腌一会儿。
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步骤3/6
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撒上一把干面粉抓匀,下油锅两面煎熟,盛出备用。
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步骤4/6
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玉米面饼子切成粗条,备用。
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步骤5/6
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另起锅,也可以用煎鱼剩下的油,葱姜蒜炝锅,加水,红烧汁,大火烧开,放入鱼炖十分钟左右,充分入味。加入玉米面饼子收汁。
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最后一步
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喜欢香菜的朋友可以加点香菜,成品略显焦色为佳。
这次做没买到大饼子,用的锅贴,水分多些,不易成型。大家做的时候记得快出锅时再放饼子,以免炖碎了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-19
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