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鲅鱼烩饼子的做法

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鲅鱼烩饼子

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地道东北味，鲜香忘不了。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

燕鲅鱼两条

、

玉米饼子一个

、

大葱适量

、

大蒜适量

、

姜适量

、

面粉一小把

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
中型燕鲅鱼两条。选花纹清晰新鲜的鱼，肉比较紧实。
步骤2/6 点击查看大图
将鱼去内脏洗净后斜切成两厘米左右的厚片，加少许盐和料酒腌一会儿。
步骤3/6 点击查看大图
撒上一把干面粉抓匀，下油锅两面煎熟，盛出备用。
步骤4/6 点击查看大图
玉米面饼子切成粗条，备用。
步骤5/6 点击查看大图
另起锅，也可以用煎鱼剩下的油，葱姜蒜炝锅，加水，红烧汁，大火烧开，放入鱼炖十分钟左右，充分入味。加入玉米面饼子收汁。
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喜欢香菜的朋友可以加点香菜，成品略显焦色为佳。

小贴士

这次做没买到大饼子，用的锅贴，水分多些，不易成型。大家做的时候记得快出锅时再放饼子，以免炖碎了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-19

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