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姜汁撞奶（姜埋奶）的做法

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姜汁撞奶（姜埋奶）

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在广州黄埔港吃过几次，好喜欢，回汕头后自己做了几次，很好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 250ml

、

姜汁 1勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
用新鲜的生姜，最好是老姜，磨蓉取姜汁，1汤勺的量，喜欢辣的可以加到2勺。
步骤2/4 点击查看大图
牛奶烧开，加糖调味，按自己喜欢的甜度，糖融化后关火。
步骤3/4 点击查看大图
牛奶放置一下，降温到90度左右，快速冲入盛有姜汁的容器里，静置一分钟就凝结。
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凝结后的姜汁撞奶

小贴士

1勺是指家用的陶瓷汤勺。加糖一定要在煮沸后，不能一开始就加糖，牛奶撞入姜汁里速度要快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-20

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