蠔皇鮑魚
此菜絕對講究耐性 以下製作方法適合家庭用
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步骤1/4
將鮑魚洗乾淨,連同雞骨 瘦肉 一起落滾水灼一下注:(時間不可太久 否則會把它們的原味灼掉) 火腿需要另外灼一下 然後下油鍋吵至香即可
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步骤2/4
把第一步驟完成 全部放入鍋中,放入適量的水,一般水剛剛材料面一點就可。
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步骤3/4
步驟2完成帶水燒開,放入蠔油 雞粉 老抽 生抽調味(適合自己口味來調)注(老抽不可太多因為會越煲越上色,在下味道也要注意不可太重手因為火腿本身是鹹的會越煲越有味。)最後放點麻油可以去除鮑魚的腥味 如果不喜歡麻油可以放點姜。。
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最后一步
完成所有步驟就開始上蓋中小火煲20分鐘 熄火焗5--8分鐘就可
上菜前可以拿汁勾一點點芡淋上去 。。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-20
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