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蠔皇鮑魚的做法

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蠔皇鮑魚

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此菜絕對講究耐性以下製作方法適合家庭用

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30-60分钟 | 配菜(中级)

大鮑魚隨量

、

雞骨 8兩

、

金華火腿 2兩

、

瘦肉 5兩

、

麻油適量

、

蠔油適量

、

雞粉適量

、

老抽.生抽適量

烹饪步骤

步骤1/4
將鮑魚洗乾淨，連同雞骨瘦肉一起落滾水灼一下注：（時間不可太久否則會把它們的原味灼掉）火腿需要另外灼一下然後下油鍋吵至香即可
步骤2/4
把第一步驟完成全部放入鍋中，放入適量的水，一般水剛剛材料面一點就可。
步骤3/4
步驟2完成帶水燒開，放入蠔油雞粉老抽生抽調味（適合自己口味來調）注（老抽不可太多因為會越煲越上色，在下味道也要注意不可太重手因為火腿本身是鹹的會越煲越有味。）最後放點麻油可以去除鮑魚的腥味如果不喜歡麻油可以放點姜。。
最后一步
完成所有步驟就開始上蓋中小火煲20分鐘熄火焗5--8分鐘就可

小贴士

上菜前可以拿汁勾一點點芡淋上去。。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-20

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