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洋葱肉末茄子的做法

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洋葱肉末茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

肥瘦猪肉一小块

、

洋葱一小半

、

黄酒适量

、

胡椒粉适量

、

蒜瓣 1个

、

葱适量

、

辣椒粉适量

、

老抽 1勺半

、

耗油 1勺半

、

糖 1勺

、

豆瓣酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子切好用水泡一下，沥干，备用
步骤2/9 点击查看大图
肉剁成肉末倒入适量黄酒，胡椒粉，葱，腌制15分钟
步骤3/9 点击查看大图
洋葱，蒜瓣，切好，备用
步骤4/9 点击查看大图
倒入油，最好稍微多一点，因为茄子比较吸油。
步骤5/9 点击查看大图
稍过一下油，捞起
步骤6/9 点击查看大图
洋葱，蒜瓣放入剩下的油抄香，(剩下的油比较多的话，盛起一些)再放入一勺糖，两勺豆瓣酱
步骤7/9 点击查看大图
放入腌制好的肉末，进行翻抄
步骤8/9 点击查看大图
把茄子倒入锅，再倒入老抽，耗油，辣椒粉，进行翻抄。
最后一步点击查看大图
抄一会就可以装盘啦，撒点葱，装饰一下。^o^

小贴士

茄子切好用水泡一下，去掉茄子的涩味。对了，提醒一下，根据个人口味放盐，因为我加耗油老抽，本身就有一定咸度了，所以说这时你可以尝一下，如果觉得不够咸，用筷子稍微沾点盐，放进锅里。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-21

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