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李孃孃爱厨房之一一粉蒸牛肉的做法

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李孃孃爱厨房之一一粉蒸牛肉

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粉蒸牛肉是四川省汉族传统名菜，属于川菜系。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉(里脊肉) 300g

、

姜米适量

、

泡辣椒少许l.

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 菜籽油适量

、

蒸肉粉适量

、

郫县豆瓣少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 小葱少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香菜少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 味精少许

、

干辣椒粉少许

、

花椒面少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先上一个成品图哦！
步骤2/13 点击查看大图
牛肉买回来洗净沥干水气。
步骤3/13 点击查看大图
牛肉切成大薄片。
步骤4/13 点击查看大图
准备一点姜米、泡辣椒。
步骤5/13 点击查看大图
蒸肉米粉。
步骤6/13 点击查看大图
这是准备好的食材。
步骤7/13 点击查看大图
菜籽油
步骤8/13 点击查看大图
先在牛肉里放适量的菜籽油(这里也可以加水，我加油是蒸好后牛肉更嫩)，把牛肉调匀后。
步骤9/13 点击查看大图
加入姜米、泡辣椒、少许的郫县豆瓣调匀后。
步骤10/13 点击查看大图
加入蒸肉粉调匀腌制一会，上锅蒸大约三十分钟左右就可以起锅了(一定要用大火哦)。
步骤11/13 点击查看大图
这是蒸好后的粉蒸牛肉，起锅后放少许的辣椒粉、花椒面、小葱花、香菜就可以开吃了哦！
步骤12/13 点击查看大图
最后在上两张美图供大家流口水哟
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

小贴士

蒸牛肉时一定要用大火，蒸肉粉要调的稍微湿一点。码放牛肉的时候要放松散些，不要太紧了。蒸牛肉下面可以放红苕、土豆、南瓜、豌豆、胡萝卜这些都可以垫在牛肉下面，这些食材蒸出来也很好吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-22

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