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豉香排骨南瓜盅的做法

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豉香排骨南瓜盅

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经常看到很多大的宴席上，有雕刻精美的南瓜盅、冬瓜盅，不禁想象着里面盛的食物该是多么的美味啊！今天，做个豉香排骨南瓜盅，既简单又好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜 1个

、

排骨 300克

、

豆豉 30克

、

白糖 3克

、

酱油 1汤勺

、

蒜 2瓣

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肋排2根，11块钱滴，剁成小块。
步骤2/8 点击查看大图
将排骨在冷水中泡十五分钟左右，加点料酒去腥。
步骤3/8 点击查看大图
排骨捞出控水，加入豆豉、白糖、酱油、（少许蚝油、姜末，不喜可不加）、蒜末，盐。
步骤4/8 点击查看大图
调拌均匀，盖上保鲜膜，腌了三、四小时。
步骤5/8 点击查看大图
在南瓜把儿那一端刻出连续的三角状花纹，用三角刀更方便刻。
步骤6/8 点击查看大图
将南瓜把儿揭开，当盅盖用，再把南瓜肚里的种子掏干净。
步骤7/8 点击查看大图
将腌渍入味的排骨放入南瓜盅内，盖上南瓜盖，放入蒸锅，大火蒸1小时。
最后一步点击查看大图
成品：蒜香、豉香、稍稍有点南瓜香，汤汁满满的。

小贴士

1，刻南瓜时，保留完整的南瓜盅盖。 2，排骨腌渍时间长一些，时间短了排骨味稍欠。 3，豆豉本是咸的，因此加盐时根据自己的口味，自行增减。 4，一定用大火，不然排骨蒸不透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-23

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