65度汤种椰蓉面包
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步骤1/16
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汤种中的面粉和水混合
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步骤2/16
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小火加热,边加热边搅拌
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步骤3/16
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加热到65度
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步骤4/16
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盖上保鲜膜放凉到室温,汤种就做好了(用不了的放入冰箱可保存1-2天)
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步骤5/16
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A原料B原料除黄油外全部混合
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步骤6/16
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揉到扩展阶段放入黄油揉到完全阶段,盖上保鲜膜室温发酵到两倍大
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步骤7/16
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排气
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步骤8/16
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分割成九分揉圆,盖上保鲜膜延续发酵30分钟
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步骤9/16
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椰子馅:黄油室温软化加入白砂糖搅打均匀,分次加入蛋液,搅打均匀,倒入椰蓉拌匀倒入牛奶拌匀,静置5分钟让椰蓉充分吸收水分
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步骤10/16
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把面团擀开抹上椰蓉
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步骤11/16
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卷起来捏紧口
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步骤12/16
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对折,用刀在折叠段切开三分之一
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步骤13/16
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切口打开,面包坯子就做好了
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步骤14/16
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排入烤盘,烤盘下放热水,烤箱智能发酵40分钟,取出表面刷牛奶,撒上杏仁碎
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步骤15/16
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烤箱上火180度,下火150度预热,中层,20分钟
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最后一步
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满满的椰蓉,漂亮的面包
因为喜欢椰蓉所以用量较大,但是不太好抱,可以适当减少椰蓉馅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-24
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