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红烧鲈鱼的做法

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红烧鲈鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

大葱

、

生姜

、

大蒜

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鱼两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到一个小时
步骤2/8 点击查看大图
将腌制好的鱼用水冲洗干净，把表面的水擦干
步骤3/8 点击查看大图
在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅
步骤4/8 点击查看大图
为了进一步防止鱼皮沾锅,可以用生姜反复擦热锅,然后再倒入油
步骤5/8 点击查看大图
将鱼放入锅中煎至两边金黄
步骤6/8 点击查看大图
煎好的鱼放入盘子里备用
步骤7/8
将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味…然后放入酱油、蚝油（因为孩子小、不能吃辣、所以这一步就省略了放入香辣酱之类的）加入一些水，放入白糖、番茄酱（或者醋）～将鱼放入锅中煮～因为鱼之前腌制过、锅中加入有酱油、所以不用放盐～等鱼上色、入味、汤汁变稠～既可出锅～在剩余的汤汁里加入少许淀粉液～在鱼上撒上葱花香菜～浇上汤汁～
最后一步点击查看大图
红烧鲈鱼出锅咯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-24

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