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云南美食黑三剁的做法

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云南美食黑三剁

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这道菜很有滋味，是下饭佳品，喝粥绝配。

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" target="_blank" style="color: #488040"> 大头菜 100g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 猪肉 150g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 尖椒 2个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 白糖 1大勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酱油 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 小米椒 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备齐原料。
步骤2/8 点击查看大图
大头菜、猪肉、尖椒分别切粒，大小尽可能一致。
步骤3/8 点击查看大图
锅内放少量花生油，烧至七成热。放入猪肉粒煸香。
步骤4/8 点击查看大图
加入酱油、料酒炒至猪肉粒上色即可盛出。
步骤5/8 点击查看大图
重起油锅，七成热时放入葱花煸香。
步骤6/8 点击查看大图
下入大头菜粒划炒开。
步骤7/8 点击查看大图
加入尖椒粒、白糖，翻炒10秒。
最后一步点击查看大图
加入炒熟的肉粒，炒匀即可。盛盘时以小米椒碎点缀。

小贴士

大头菜已经够咸了，酱油是为肉粒提色的，不要放太多。不用肉馅儿而自己切肉粒，会有嚼劲儿更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-24

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