卡通水晶虾饺

Name: 卡通水晶虾饺#寻找最聪明的蒸菜达人#
Ingredients: 虾仁 250g

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水晶虾饺是广东特色、我是山东的女汉子、很少吃到、有一次在饭店吃到、感觉好Q、于是回到家里便开始折腾、喜欢水晶饺Q弹Q弹的

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 250g

烹饪步骤

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看到这么可爱的卡通水晶虾饺、你还能管住自己的味蕾吗、不管大人还是宝宝估计都抵挡不住这么Q的美食吧
步骤2/10 点击查看大图
再来一张全景图、怎的好透好透、喜欢的跟着七妈做起来吧、步骤很简单哦、新手也很容易上手、不懂得可以随时留言咨询我
步骤3/10 点击查看大图
过程走起来准备材料：澄粉（小麦淀粉）100克玉米淀粉：35克玉米油：8克新鲜大虾：250克（也可以直接用虾仁）烧开的热水135克
步骤4/10 点击查看大图
开始处理虾1⃣首先用剪刀将虾头去掉2⃣然后把虾壳去掉3⃣把肚子上的虾线挑掉4⃣把背上的虾线挑掉（虾线可以用牙签在第二节一挑就出来了）注：感觉虾太麻烦的、可以直接用虾仁
步骤5/10 点击查看大图
所有的虾都处理干净之后留下一半剩下的切碎然后留下的虾切的大一点（如果用虾仁就不需要切开了）为了包出来的虾看上去明显所以尽量把虾切的大一点把剁碎的虾和成块的到一起
步骤6/10 点击查看大图
然后开始调料料酒两勺（可以去腥）盐少许糖一勺味达美一勺（也可以不放）香油少许葱叶可以多切点（蒸出来好看）最后放上一些生粉（也就是玉米淀粉）搅拌均匀使虾馅变的粘稠起劲然后放冰箱冷藏2小时（为了让没切碎的虾入味）（如果全部把虾剁碎了冷藏20分钟就可以了）
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开始制作面团；将准备好的100克澄粉（澄粉和玉米淀粉比例3:1）35克玉米淀粉倒入盆里搅拌均匀然后用和粉类同等量的热开水（135克开水）迅速搅拌、将面烫熟然后倒入8克玉米油活成光滑的面团注：防止面团干裂把盘子做到热水盆里、保持温度、然后用湿布盖住
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然后准备好磨具没有磨具的可以直接包成（虾饺）家里随便什么模具都可以做的（没有模具就直接包成饺子的形状）然后取出一块面团擀成大约1.5cm的面皮用模具卡出形状然后将多余的面皮揉搓放入盆子里拿出两片一样的面皮包上虾仁可以沾点水（让面皮更好的粘合
步骤9/10 点击查看大图
将所有的全部弄好之后冷水上锅蒸蒸15分钟就可以享用美食了注：蒸笼上最好铺上烘培用的油纸（防止沾）如果没有可以在笼布上面刷点油）
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全贴完了是不是很简单呀喜欢的收藏吧