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辣炒鸡心的做法

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辣炒鸡心

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去青岛玩的时候，在一家当地人都很爱吃的地方吃了一道炒鸡心，超美味。一直想着，今天兴起，做了，没想到味道也是如此好，所以过程没有拍，尝过味道把结局拍了，哈哈。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡心 200g

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

小葱 2根

、

蒜 3-5瓣

、

沫沫辣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/5
清洗原料。鸡心切开，葱切段，蒜切块。干辣酱，切段。
步骤2/5
倒油，油热后将蒜、干辣椒、花椒麻椒，放入锅中，炒出香味
步骤3/5
倒郫县豆瓣酱，翻炒，颜色变了闻到香味后，放入鸡心，翻炒，放一点料酒，大火猛炒几下待鸡心表面都变色后加入一点点水，不用没过菜。200g鸡心一般100ml即可。量多的话酌情加水。
步骤4/5
转中小火闷闷，不时开盖翻动，大约2—3分钟后，大火翻炒秒收汁，快出锅前10来秒左右加沫沫辣酱，继续翻炒。关火（要是量多担心没熟，再多闷会）
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撒葱花，出锅！开吃吧！

小贴士

沫沫辣酱好像是天津特产辣酱，干吃都超级香，没吃过老干妈，因为我觉得沫沫辣酱就很美味了。最后放是为了提味，不放味道也不会受大影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-25

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