丝瓜煎鸡蛋
家常菜，简单方便快捷！
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步骤1/10
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准备好材料，丝瓜切好，切幼细小，一粒一粒的。
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步骤2/10
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这里是刚好两条丝瓜的分量，一般都是土丝瓜比较甜，就是颜色有点偏白的，长得比较丑，也比较小个子的，这样的丝瓜才有丝瓜特有的甜味。
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步骤3/10
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四只鸡蛋
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步骤4/10
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打散，加入少量酱油和蚝油调味，不宜多放。
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步骤5/10
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打好的鸡蛋放着备用
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步骤6/10
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热锅加少许油炒熟丝瓜，至少八九成熟的样子，如果丝瓜不是太干最好不放水煮，要保持丝瓜的干身但也不能炒焦了。盖上盖闷一下子就熟了。
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步骤7/10
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炒熟的丝瓜放入鸡蛋液里拌匀，烧热锅加油，不能太高的温度，否则鸡蛋进去就焦了，七成热就可以了
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步骤8/10
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如果准备的分量有点多可以分几次放进去煎蛋，用锅铲尝试翻动鸡蛋，顺利的话就直接翻过来，如果软的话再煎会儿，保持火力中等，不能太猛或没火了也不行。
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步骤9/10
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这个稍微有点焦了，但不影响口感，只要油足，煎蛋一般都不会焦了不能吃的程度
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最后一步
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差不多就可以上碟了
丝瓜切幼细，不加水煮西瓜，丝瓜的分量跟鸡蛋要匹配，一般鸡蛋宜多不宜少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-25
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