蒜香西胡菜包
最近跟西湖较劲了。因为买多了,不爱炒菜吃,索性就做馅了。现在正值新蒜丰收季节。西胡跟大蒜做馅料又是绝配。晚上实在不知道吃什么了。干脆就来顿包子吧。省了炒菜了
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步骤1/9
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和面过程就省略了,实在没法一边拍一边活。这是正在发的面和已经擦好的西胡丝。发面我用的酵母,温水化开,面活软些。现在的气温,20分钟就发的很好了
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步骤2/9
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用了四头新蒜哦,新蒜熟了之后不会辣哦,所以放心加。四个鸡蛋炒锅炒碎加入馅中。忘了很重要的一步,西胡太嫩了,要杀水。撒盐,调匀,等一会。看到好多汁水杀出来。用手将汁水用力攥出来,不要攥的太干哦,否则馅很柴不好吃的
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步骤3/9
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馅。盐,鸡蛋碎,蒜末,有虾皮的话就更美味了。如果加虾皮一定要注意盐要少放。虾皮是咸的。调匀。当然十三香,油,香油这些都要放的哈。今天我放了少许的蚝油,提提鲜
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步骤4/9
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看到没,馅做好了。面也发的很好了。做饺子,包子,混沌的。一定是先和面在做馅。节省时间哦
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步骤5/9
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反复揉一揉面团。揉的越用力次数越多,面越劲道哦。搓成长条,切面挤。大小根据蒸锅大小定
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步骤6/9
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擀皮。包子皮跟饺子皮不一样的地方是,包子皮一定要中间厚两边薄。这样才不会破底儿。
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步骤7/9
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包子包好了。剩下的面做了两个糖三角。稍微醒二分钟。蒸锅水热之后上屉
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步骤8/9
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进蒸锅咯。根据包子个头大小设定时间。我这个蒸20分钟即可。现在您可以休息下了。不不不,您还是收拾一堆的残局吧
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最后一步
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熟咯。这里有几个闺女儿捏的哦。看起来真不错
吃这款包子的时候一定要搭配料汁哦。味道美极了。料汁很简单,生抽,醋,香油调制即可。口味根据自己喜好做调整哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-26
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