酸甜杨梅酱（无加水）
爱吃杨梅，更爱杨梅干，追剧时一口一个简直停不下来！在听闻很多杨梅干都是捡果农掉在地上不要的烂杨梅做的，还有更恐怖的是有的工人直接用脚来踩杨梅进行翻拌出汁！脑补那画面都感觉胃酸上脑！安慰自己现在是工业化时代，过去那种人工的方式应该不存在，但抹不去留在心里的阴影。自己动手丰衣足食，做一瓶杨梅酱，想吃的时候汤匙挖一勺泡一杯水，真是夏日清凉消暑利器
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步骤1/9
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新鲜杨梅挑去软的扔掉，泡盐水10分钟后洗净晾干
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步骤2/9
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准备好的瓶子高温沸水消毒晾干备用
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步骤3/9
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戴上一次性手套用小刀把杨梅核剔掉
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步骤4/9
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剔好的杨梅肉撒入白糖翻拌腌渍一下
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步骤5/9
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倒入小锅中火煮沸
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步骤6/9
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煮开时转小火继续熬煮，中间要偶尔翻拌一下
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步骤7/9
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熬到快干时，要频繁翻拌加快杨梅收汁。这个状态再翻一分钟左右就差不多了
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步骤8/9
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终于熬成婆，哦不，是熬成酱……趁热装入瓶子，迅速盖上盖子倒扣一下
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最后一步
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杨梅酱放凉之后进冰箱保鲜储存，由于自制完全无任何添加剂，所以在3～5天内就要迅速吃完哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-26
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