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家常版鱼香茄子

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米粒92

记得第一次吃鱼香茄子是叫外卖点的菜单，并且闹了个笑话，鱼香茄子到的那会，还很奇怪的说，为什么没有鱼的？他是不是给我发错外卖了，同事笑话我说，鱼香茄子本来就是没有鱼的，就是茄子炒碎肉，从此之后就对这道菜记忆深刻了。做这道菜之前说分享下茄子的营养价值：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。今天分享这道适合简单版家常做法的鱼香茄子。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
紫皮茄子 4个
、
碎肉 500g
、
豆瓣酱 50g
、
糖
、
亦舒堂火麻油 3ml
、
酱油 20ml
、
淀粉 适量
、
醋 10ml
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.调料可提前调在一碗，特别是淀粉和水提前搅拌均匀。 2.用火麻油替代麻油，使这道菜味道带着清香，并提高营养价值。 3.如果不怕上火，茄子可以炸取得煎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-27

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