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红烧肉的做法

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红烧肉

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30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 400克

、

油菜 3棵

、

干辣椒 3个

、

姜 1小块

、

葱白 1段

、

八角 2个

、

盐适量

、

料酒适量

、

白砂糖适量

、

冰糖适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切成方块，厚薄适中，我这个感觉切得过薄了。
步骤2/8 点击查看大图
配料洗干净切好备用。干辣椒切小段、姜切片、葱切段、八角洗净。
步骤3/8 点击查看大图
把五花肉入开水中煮2分钟捞出。
步骤4/8 点击查看大图
锅内加少许油倒入五花肉翻炒，加入八角、干辣椒、姜片、葱白，放点盐和酱油炒至出油，有一点点焦就出锅。
步骤5/8 点击查看大图
锅内加少许油倒入一勺白糖，翻炒至深褐色冒白泡时加入五花肉翻炒两下，倒入几大勺料酒、小半碗水、少许冰糖，加冰糖可以使色泽更亮更好看，先大火炖开后转小火炖至水差不多干大火收汁即可，大约20分钟。
步骤6/8 点击查看大图
油菜洗干净绰水或入锅炒下。
步骤7/8 点击查看大图
在盆子摆上一圈油菜，看上去美美的，又可以解腻。
最后一步点击查看大图
将红烧肉倒入摆了油菜的盆中！我煮的稍微有点过了，差点焦了，不过还是很好吃，香中带点甜，好喜欢吃这样的肉肉n(*≧▽≦*)n

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-27

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