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酸奶冻芝士蛋糕的做法

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酸奶冻芝士蛋糕

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爱上做甜点以后就一发不可收拾，总是想尝试各种口味的糕点。但苦于自己的小烤箱烤不了蛋糕，所以学作冻芝士蛋糕，自己比较爱喝酸奶，就选择做这款酸奶冻芝士蛋糕。加了一层抹茶粉在顶层做装饰，就叫抹茶酸奶芝士蛋糕。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

消化饼干 80g

、

奶油奶酪 200g

、

淡奶油 120g

、

黄油 50g

、

酸奶 200g

、

糖粉 45g

、

蛋黄 1个

、

吉利丁粉 10g

、

牛奶 70g

、

柠檬汁 15ml

、

抹茶粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把各种主配料称重准备好
步骤2/11
消化饼干碾碎，黄油隔水加热成液态，倒入饼干碎中，充分搅拌混合，倒入6寸活动模底，压实，放入冰箱冷藏。做得太认真，忘记拍照了。
步骤3/11 点击查看大图
将芝士奶酪、酸奶一起搅拌均匀，将糖分过筛入糊中搅拌，使糖粉完全融化。
步骤4/11 点击查看大图
将柠檬汁加入。
步骤5/11 点击查看大图
蛋黄加入奶酪、酸奶糊，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
步骤6/11 点击查看大图
将奶油打发出有纹路状，使用电动打蛋器搅。
步骤7/11
将冰箱里奶酪酸奶糊取出，将打发的奶油逐步倒入糊中翻拌均匀。最好分三份倒入，翻拌均匀后再倒入剩下的部分。
步骤8/11 点击查看大图
将酸奶、奶酪、奶油糊倒入已铺有饼干底的6寸蛋糕模中。
步骤9/11 点击查看大图
轻震蛋糕模，将气泡震出。放入冰箱冷藏四小时。
步骤10/11 点击查看大图
取出后用筛网均匀撒入抹茶粉，考虑美观，中间我放了个心形的模。
最后一步点击查看大图
最后脱模，可以用吹风机吹一下模的边缘，便于脱模，成型，装入蛋糕盒。

小贴士

蛋黄其实可加可不加，之前做过一款芒果芝士，没加蛋黄，也不错，这次加了蛋黄，味道更奇特一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-28

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