是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
解密湖南米粉文化～老长沙的餐桌必备的做法 点击查看大图

解密湖南米粉文化～老长沙的餐桌必备

浏览 57.3万 · 收藏 5953 · 学做 31
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

萌萌麻麻0407

长沙人到外地最怀念的就是这碗长沙米粉。长沙米粉是湿粉，不宜保存，所以在外地很难吃到。长沙人离不开油头粉面。 油，是指汤油。所谓无油不成汤。汤油以猪油为佳，别的油开不出这一号香来。头，是指浇头，也叫“盖头”，长沙话叫“码子”。粉吃的有圆粉扁粉和手工粉，面是碱面。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
排骨 半斤
、
手工米粉 2片
、
姜 一小块儿
、
老抽 适量
、
盐 适量
、
葱花 适量
、
猪油 一小块
烹饪步骤
小贴士

萌妈今天做的就是清炖排骨汤粉，大家喜欢的话可以盖其他码子，如牛肉，肉丝，或者不要码子搭配酸菜也好吃呢，有的粉店老板还会配辣椒萝卜，榨菜或者酸豆角和米粉一起吃，总之真的很韵味，早上唆碗粉，觉得一天都满足了哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-29

换个做法

米粉的其他做法

米粉的相关分类

老冰棍 麻辣小龙虾 小龙虾 槐花 蒜蓉小龙虾 菠萝咕咾肉 更多

米粉的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许