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抹茶蛋糕卷的做法

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抹茶蛋糕卷

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闲来没事做做蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

主料：低筋面粉 45g

、

鸡蛋 3个

、

植物油 45g

、

抹茶粉 5g

、

奶油 20g

、

牛奶 50g

、

辅料：奶油奶酪 80g

、

奶油 10g

、

糖 80g

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将蛋白蛋黄分离，蛋白要用无水的盆里装着，待用。
步骤2/11
抹茶、牛奶、植物油、奶油搅拌，隔水加热到无颗粒后取出。
步骤3/11 点击查看大图
将已过筛的低筋面粉放入抹茶溶液里搅拌，再分批加入蛋黄融合，蛋黄液就完成了。
步骤4/11
烤箱180度预热5分钟。
步骤5/11
将蛋清打发成粗泡后放入40g的糖，打发到6—7成便可，打开过硬容易开裂，我的就有点过了。
步骤6/11 点击查看大图
把已打发好的蛋清取1/3放入蛋黄液里充分从底部翻拌，然后把余下的蛋清全部倒入已拌好的蛋糕糊里搅拌。
步骤7/11
将蛋糕糊放到烤盆里，抹平表面，放入已预热好的烤箱烤15分钟。
步骤8/11
在烤蛋糕的时候来做馅料，把辅料中已软化的奶油奶酪、奶油、40g糖搅打均匀待用。
步骤9/11 点击查看大图
蛋糕烤好后，立刻从烤箱取出震动几下倒扣放凉。
步骤10/11
放凉后的蛋糕体，在表面放入薄薄一层奶油奶酪糊，将蜜豆平均摊分在蛋糕体上，最后用擀面杖把蛋糕体卷起来放入冰箱冷藏1小时以上就可以开吃了！
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可可蛋糕卷

小贴士

非常润的一款蛋糕！糖的份量可按个人喜好来增减！馅料中的奶油奶酪可换成奶油！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-29

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