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酱爆小香螺的做法

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酱爆小香螺

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小香螺 500g

、

料酒适量

、

郫县豆瓣酱一小勺

、

黄豆酱一小勺

、

葱

、

姜

、

洋葱

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备材料：小香螺放盆里颠2分钟，让螺里面的泥沙颠出来，洗干净小香螺。葱、姜、洋葱切末备用，郫县豆瓣酱和黄豆酱1：1，根据小香螺的多少增减。
步骤2/4 点击查看大图
锅里倒适量花生油，油热倒入葱、姜、洋葱末爆香后，再倒入郫县豆瓣酱和黄豆酱，快速翻炒（以防糊锅）继续爆出酱香。
步骤3/4 点击查看大图
倒入小香螺爆炒，少许料酒，快速翻炒，如果粘锅，淋少许水，爆炒8分钟左右关火。（酱是咸的，不需要放盐）
最后一步点击查看大图
出锅，装盘～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-29

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