夏日米饭伴侣，一鸭两吃之啤酒鸭
天热了可以吃点鸭肉降降火，买了一只老鸭正好一鸭两吃，一半啤酒鸭一半笋干老鸭煲。不同的味道同样的营养。啤酒鸭遇上米饭正是绝配，开胃又养生。
-
步骤1/6
点击查看大图
鸭切块冷水下锅，开盖利于腥味挥发。有浮末后捞起冷水冲泡，留一半的量做啤酒鸭，另一半做笋干老鸭煲。
-
步骤2/6
点击查看大图
锅里少许油炒香葱姜后加鸭块煸炒，表皮有点焦黄就可以了。
-
步骤3/6
点击查看大图
加2汤匙红烧汁或老抽，加多了色泽太深。加冰糖炒下，再放香叶和桂皮。最后倒一罐啤酒不用加水。
-
步骤4/6
点击查看大图
另起一个砂锅或焖锅，少许油炒下蒜籽。
-
步骤5/6
点击查看大图
炒到香味出来赶紧倒入鸭块和汤汁盖好盖子，不加水。
-
最后一步
点击查看大图
砂锅或焖锅小火炖2小时左右，注意汤汁如果太粘稠快干的时候适量加些热水。提前一刻钟加2汤匙生抽和少许盐。视鸭块大小，切的小时间可以短一点，用筷子戳进鸭肉感觉生熟程度。起锅前再撒葱花和小红尖椒。鸭肉弥漫着啤酒的酒香；完全没异味，由于不加水所以特别干香。一丝丝鸭肉中有冰糖的清甜和葱花的清香及小红椒的鲜辣，配上米饭绝对是夏日的开胃好菜。鸭肉清凉，可以缓解暑气调理身体，也是好操作的宴客菜哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-30
啤酒鸭的其他做法
啤酒鸭的相关分类
啤酒鸭的相关推荐
-
#冬季滋补花样吃法#解馋过瘾的酱肘子酱猪蹄
175254人看过 -
虎皮青椒蛋
16028人看过 -
卤猪腿肉
513741人看过 -
紫苏焖鸭
11055人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#最近常做的3分钟下饭菜·芹菜炒豆干
182100人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#麻辣鳗鱼
163290人看过 -
家常炒兔肉
1583771人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#芹菜炒豆干
124011人看过 -
家常版（私房酱肘子）
112253人看过 -
#夏日开胃餐#酸辣空心菜梗
113229人看过 -
#放假请来我的家乡吃#红烧带鱼
262006人看过 -
#中秋团圆食味#巨开胃番茄酸辣汤
796371人看过
