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炖鳗鲞的做法

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炖鳗鲞

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有时候入口那一瞬的味道会让你想起一件很久以前的事，一个很久以前的人，事叫故事，人叫故人.很久以前，却总在心间.老味道.勿忘初心...——烧鳗鲞

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鳗鲞若干

、

姜 2片

、

蒜 1瓣

、

干辣椒 1个

、

干香菇 1个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
切三五片姜.一瓣大蒜压扁.鳗鲞用厨房剪剪成四公分左右小段泡半小时.干香菇一个泡发半小时.
步骤2/4 点击查看大图
鳗鲞捞出沥干水分.高压锅里放少许油.鳗鲞一片片放油里煎一下.一面大概剪个几十秒.翻面煎一下捞出.
步骤3/4 点击查看大图
锅里再放少许油烧热.下姜片.大蒜炒香.下煎好的鳗鲞翻炒一下.倒少许料酒.加水至没过食材.加少许糖，少许盐.放入一个泡发好的香菇.一个干辣椒.水开后加盖.大火烧至高压锅喷气再烧两分钟转小火烧十分钟.
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待可开盖，开盖后烧开加入少量鸡精.装盘.开吃.

小贴士

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发布于 2015-05-30

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