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芒果酸奶芝士（两个5寸）的做法

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芒果酸奶芝士（两个5寸）

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10分钟左右 | 切墩(初级)

饼干碎 100g

、

黄油 40g

、

奶油奶酪 250g

、

吉利丁 3片

、

芒果泥 350g

、

酸奶 135g

、

砂糖 35g（按个人喜好调节）

、

吉利丁（镜面） 1片

、

淡奶油 150ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
全家福
步骤2/13 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤3/13 点击查看大图
黄油液加入饼干碎中，混合均匀
步骤4/13 点击查看大图
将拌好的饼干碎倒入模具压实，放入冰箱冷藏
步骤5/13 点击查看大图
加糖加入奶油奶酪中，隔水打至顺滑无颗粒
步骤6/13 点击查看大图
将打好芒果泥和奶酪糊混合搅拌均
步骤7/13 点击查看大图
吉利丁冰水泡软，沥干水分，隔水融化
步骤8/13 点击查看大图
将隔水融化的吉利丁液和酸奶一起加入奶酪糊中搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
将淡奶油从冰箱里拿出打发，稍有纹路即可
步骤10/13 点击查看大图
混合好的慕斯糊倒入之前冷藏的模具中，垫几下振出气泡，表面抹匀，放入冷藏中
步骤11/13
将剩余的一片吉利丁冰水泡软，隔水融化，与50g左右芒果泥混合
步骤12/13 点击查看大图
将冷冻差不多的蛋糕取出，加入镜面液，继续冷藏，至少4小时。
最后一步点击查看大图
成型，脱模。完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-31

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