我家的裤带面
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步骤1/8
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加入碱和盐,先准备揉好碱面团,醒一个小时
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步骤2/8
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利用醒面的时间来准备好配菜,我这都是提前好长时间弄好的
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步骤3/8
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面团醒好后揪成一个个剂子,抹一遍油继续醒30分钟
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步骤4/8
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炒菜锅加入少许油先炒花椒大料炒香,小火炒的时间长点,15分钟就行不能糊了,加入郫县豆瓣少许,加入大量的水一滋,把所有的配菜放入,(除了肉末,肉末加少许白糖酱油炒)卤的时间长点让它入味
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步骤5/8
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醒好的面团擀成宽面,如果太宽给它来一刀,我的是大约3公分吧,下锅煮,筷子搅拌别粘底,轻轻的,否则宽面会断了,煮完了捞出过凉水,让它劲道一下,沥干水分装碗里
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步骤6/8
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浇上卤的蛋蛋,木耳,卤豆腐,肉末,热汤这么一洒……啧啧啧……
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步骤7/8
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我有空没事就喜欢在家弄点面条吃,但是最不爱的就是挂面,口感不好吃,就是喜欢劲道的
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最后一步
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我就是这么喜欢带走各种卤味的,各种配菜的面条,开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-01
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