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芒果千层的做法

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芒果千层

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋皮：牛奶 130g

、

玉米淀粉 15g

、

低筋面粉 25g

、

糖粉 20g

、

黄油 10g

、

鸡蛋 2个

、

夹心：淡奶油 300g

、

白砂糖 20g

、

芒果肉丁 300g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备材料
步骤2/18 点击查看大图
牛奶130g到盆里
步骤3/18 点击查看大图
+玉米淀粉15g+低筋面粉25g搅拌均匀
步骤4/18 点击查看大图
+鸡蛋2个继续搅拌到蛋糊液光滑无颗粒
步骤5/18 点击查看大图
过滤蛋糊二至三遍
步骤6/18 点击查看大图
融化黄油10g
步骤7/18 点击查看大图
黄油融化后倒到蛋液中搅拌均匀
步骤8/18 点击查看大图
一勺蛋液到平底锅中，均匀摊开
步骤9/18 点击查看大图
蛋皮反面也要均匀受热
步骤10/18 点击查看大图
蛋皮制作完后晾凉
步骤11/18 点击查看大图
打发奶油，盆内+淡奶油300g+白砂糖20g电动打蛋器打发
步骤12/18 点击查看大图
打发至完全后放冰箱备用
步骤13/18 点击查看大图
芒果去皮去核，切成小丁备用
步骤14/18 点击查看大图
平铺一层蛋皮，用裱花袋挤满一圈奶油
步骤15/18 点击查看大图
一层奶油一层奶油夹芒果
步骤16/18 点击查看大图
层层叠叠铺8-10层
步骤17/18 点击查看大图
最后挤上奶油花加芒果
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芒果千层制作完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-02

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