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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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红烧排骨既是家常菜也是人人爱吃，做法多样，根据每家口味不同，做出最家常家人爱吃的菜。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

排骨 500克

、

西红柿 1个

、

冰糖 5克

、

姜 3片

、

葱 1根

、

盐适量

、

红烧酱 500克

、

油适量

、

蒜蓉 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好的排骨，洗干净；
步骤2/10 点击查看大图
葱，姜，洗干净，切好；
步骤3/10 点击查看大图
清水放1片姜煮沸，放入洗干净的排骨，煮一分钟；
步骤4/10 点击查看大图
排骨捞出洌干水；
步骤5/10 点击查看大图
热锅，放油，放入冰糖炒糖色，等油锅里起泡沫，颜色开始变黄，倒入排骨，PS：冰糖融化的时间约30秒到一分钟，看火的大小，还有锅的不同。
步骤6/10 点击查看大图
加入蒜蓉、姜；
步骤7/10 点击查看大图
煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色，排骨煎微黄；PS：排骨煎到微黄约2-5分钟；
步骤8/10 点击查看大图
放入排骨红烧酱；PS：放入红烧酱需要焖15--20分钟；
步骤9/10 点击查看大图
加入葱，盐，收汁；
最后一步点击查看大图
西红柿去皮切片，放边，中间放红烧排骨；

小贴士

1.排骨清水放姜煮，是为了去血腥；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-02

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