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肉松面包的做法

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肉松面包

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大小通吃的肉松面包，全家人都爱。

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切墩(初级)

高筋面粉 140G

、

水 75G

、

黄油 15G

、

盐 1.25ML

、

干酵母 5ML

、

奶粉 5ML

、

糖 20G

、

鸡蛋液 10G

、

色拉少许

烹饪步骤

步骤1/6
根据手工面包制作流程，把所有制作面包面团的配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大，把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
步骤2/6
把一个中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形
步骤3/6
在椭圆形面团上端放肉松，由上至下卷起来。卷的时候，将两边稍微往里收，卷好后收口，成为两头尖的橄榄型面团。
步骤4/6
把整形好的面团放入烤盘，放在温度为38度，湿度为80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成的面团表面刷一层全蛋液
步骤5/6
在面团表面挤上细条沙拉酱。
最后一步
放入事前预热好的烤箱，180度，15分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-03

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