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排骨焖饭的做法

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排骨焖饭

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排骨

、

大米

、

老抽

、

生抽

、

料酒

、

白砂糖

、

增味酱

、

盐

、

鸡精

、

葱

、

姜

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨斩块
步骤2/11 点击查看大图
焯水去腥（水里放入少许自晒橙皮，大葱，姜这些可以去腥）
步骤3/11 点击查看大图
焯水后用老抽、生抽、料酒进行腌制（老抽不要放太多，颜色会太深，腌制之间尽可能长，会比较入味，我用了一下午）
步骤4/11 点击查看大图
大米淘洗干净后用适量水进行泡制（本人认为这样大米可以更快的蒸熟和入味，我是提前一小时泡的）
步骤5/11 点击查看大图
葱、姜、蒜切末备用（切末一是可以很好入味，二是可以直接吃还感觉不到）
步骤6/11 点击查看大图
热锅倒入油，油热后放入之前切好的葱姜蒜，炒出香味（时间不要太长，不然会变黑）
步骤7/11 点击查看大图
将腌制好的排骨放入锅中进行翻炒
步骤8/11 点击查看大图
将腌制剩下的料汁和之前泡米的水导入锅中（水的多少要根据米饭多少添加，确保米饭能够蒸熟且不会太黏）
步骤9/11 点击查看大图
放入白沙塘、增味酱盐、鸡精（根据个人口味适量添加）
步骤10/11 点击查看大图
把锅中排骨，连同汤汁和大米一起导入电饭锅中（可以用勺子进行搅拌，让大米和汤汁充分接触，建议尽量把排骨放在下面会比较入味）
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按下蒸米饭的键，米饭蒸熟后再焖十几分钟，哒哒哒，大功告成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-03

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