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丝瓜炒云耳的做法

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丝瓜炒云耳

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南方应季瓜果蔬菜陆续上市了，今天我买的是本地产丝瓜，个中等大，肉厚，嫩，甜汁水份也充足，配上云耳炒熟吃进嘴甜脆美味，平时如果没时间买菜可一次多买几个带回家放冰箱，可做快手炒鸡旦，丝瓜鸡蛋汤与及早餐丝瓜鸡蛋面等等。

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切墩(初级)

应季新鲜丝瓜各适量

、

云耳

、

油

、

盐

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备好新鲜丝瓜一个(条)
步骤2/6 点击查看大图
将丝瓜刨去皮，切成段(块)，同时也备些青红椒。
步骤3/6 点击查看大图
云耳也提前泡发好，洗干净后，先在锅焯水煮2一3分钟捞起备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅烧很热的油，将丝瓜，辣椒一并下锅大火快炒，不段翻炒，炒至7分熟时加盐和生抽，再翻炒，这时关火下焯熟的云耳与丝瓜炒几下，调少许白糖增鲜味，翻一下出锅装盘。
步骤5/6 点击查看大图
云耳特别吸汁，故最后才下锅翻炒的原因。
最后一步点击查看大图
丝瓜和云耳都是美容食材，应季瓜多吃对身体有益。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-03

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