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松软铜锣烧（打发蛋白版）的做法

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松软铜锣烧（打发蛋白版）

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鸡蛋 2个

、

低粉 100g

、

糖 27g

、

蜂蜜 10g

、

植物油 10g

、

泡打粉（可放可不放） 2g

、

盐 1.5g

、

牛奶 60g

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋白放入无油无水容器中加糖，打发至湿性发泡
步骤2/6 点击查看大图
蛋黄加入牛奶，蜂蜜和油搅拌均匀
步骤3/6 点击查看大图
在蛋黄糊中加入过筛的低粉（如果觉得自己打发蛋白不熟练的，可以加泡打粉）翻拌均匀
步骤4/6 点击查看大图
取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中翻拌均匀
步骤5/6 点击查看大图
取一勺子面糊，固定一个中心，自然滴落，成为一个大圆形，开小火，将锅放上去，等到有明显的大泡泡冒出，且破了一两个（大约2分30秒），就可以翻面煎一会儿（比不多45秒）就好啦～可以夹自己喜欢的馅料啦
最后一步点击查看大图
如果比较时间多的话，每煎好一个饼，就拿冷水将锅子冷却一下，擦干，再继续下一个，这样可以上色更加均匀噢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-04

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