松软铜锣烧(打发蛋白版)
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步骤1/6
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蛋白放入无油无水容器中加糖,打发至湿性发泡
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步骤2/6
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蛋黄加入牛奶,蜂蜜和油搅拌均匀
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步骤3/6
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在蛋黄糊中加入过筛的低粉(如果觉得自己打发蛋白不熟练的,可以加泡打粉)翻拌均匀
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步骤4/6
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取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中翻拌均匀
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步骤5/6
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取一勺子面糊,固定一个中心,自然滴落,成为一个大圆形,开小火,将锅放上去,等到有明显的大泡泡冒出,且破了一两个(大约2分30秒),就可以翻面煎一会儿(比不多45秒)就好啦~可以夹自己喜欢的馅料啦
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最后一步
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如果比较时间多的话,每煎好一个饼,就拿冷水将锅子冷却一下,擦干,再继续下一个,这样可以上色更加均匀噢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-04
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