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龙虾盖浇饭2:的做法

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龙虾盖浇饭2:

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有小龙虾情结的亲看过来！想吃的过瘾的看过来!

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1小时以上 | 切墩(初级)

小龙虾 500g

、

洋葱半个

、

青椒一个

、

葱姜蒜、干红辣椒若干

、

油盐醋生抽若干

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
在清水中洗一洗。
步骤2/12 点击查看大图
头身分离
步骤3/12 点击查看大图
猜猜这是神马？这是龙虾脑壳里的黄，在揪掉头部时把黄收集在保鲜盒中。不过据微信里某个专家说：龙虾本身没毒，可以放心实用。但是头部重金属含量超标，不宜食用。但我没舍得扔掉，全进肚子里啦！
步骤4/12 点击查看大图
水开尾部焯水，不用再等到开锅，就可捞出尾部
步骤5/12 点击查看大图
去壳留肉。
步骤6/12 点击查看大图
满满的都是肉，是不是很馋？
步骤7/12 点击查看大图
去屎肠，这时候去屎肠费时费事。最好在头身分离时就去掉屎肠。
步骤8/12 点击查看大图
大功告成，新鲜看得见
步骤9/12 点击查看大图
洋葱青椒切丝备用，未来得及拍照
步骤10/12 点击查看大图
锅热油滚，葱姜蒜干红辣椒煸香，倒入龙虾尾部爆炒，陆续放进洋葱和青椒，加醋、盐、出锅时加入生抽。
步骤11/12 点击查看大图
盛出、装盘
最后一步点击查看大图
空锅内倒进虾黄，翻炒在把刚才装盘的虾肉放进翻炒，翻匀即可。配上米饭、蚝油生菜，外加一碗金针菇虫草汤，如果不够在添个荷包蛋。是不是很诱人！今天中午我和儿子吃得很high!

小贴士

1:看做的几人份，我买了3.7斤，扒头去壳，尾巴还够3人份的。2:头身分离后，抽屎肠。我是最后抽的肠，那个费劲～3:尾巴要放在热水里汆水，否则不好扒壳。4:准备工作比较费事，炒和吃就快得多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-04

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