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烧辣椒皮蛋｜组长教你做湘菜的做法

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烧辣椒皮蛋｜组长教你做湘菜

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烧辣椒皮蛋，又一道湘味夏季小食，既出现这高档酒店，又出现在夜宵摊点，开胃下饭的前菜。烧辣椒的玩法很奇葩，同理，这边还有擂辣椒，来湖南一定得尝试。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

皮蛋适量

、

青椒适量

、

姜蒜适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

红油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
青椒在火上烤软，烧黒了也不怕，清水洗去外皮即可。
步骤2/3 点击查看大图
姜蒜爆香，加入红油等调料，兑成凉拌汁。辣椒改刀，加入凉拌汁稍腌入味。
最后一步点击查看大图
皮蛋切开摆好，加入腌好的烧辣椒最后倒入剩余料汁，完成。

小贴士

皮蛋要选熟一点的，不然中间软趴趴不好切。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-05

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