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蒸野淮山双肉丸的做法

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蒸野淮山双肉丸

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家有宝贝，所以常蒸肉丸吃。今天这肉丸来了个创新，叮叮和叮爸都说好吃，一囗一个吃见碟底，我在心里偷着乐~哈哈~！这肉丸在手机里待了几天，还是先上传吧，手机里还有不少的菜谱等着我发呢~考虑了要不要参加蒸菜比赛来着，重在参与，但还是放弃了，多留一个位置给豆粉们~加油！！！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉大概3两左右

、

五花肉约半斤

、

瘦肉约2两<因为给宝贝吃，五花肉有点肥，所以加了瘦的>

、

野生淮山少于半斤<依个人口味来定量>

、

生粉.生抽.蚝油.盐.酒.姜末合适量

、

鸡蛋清半个

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
野生淮山去皮。
步骤2/12 点击查看大图
切小块上锅蒸熟。(时间视淮山大小来定，熟即可)
步骤3/12 点击查看大图
趁蒸淮山时，把所有肉洗净切片。
步骤4/12 点击查看大图
剁肉~边剁边调味。<加入适量的姜末.生抽.蚝肉.盐和酒，边剁边拌匀。
步骤5/12 点击查看大图
剁好肉加适量生粉拌匀，再加半个蛋清拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
再把蒸好的淮山用刀压一压，就和碎肉混拌在一起，用刀把淮山切成小粒。
步骤7/12 点击查看大图
用手挤出一个个肉丸，放入菜碟里挨个摆好。(挤肉丸时手要沾水弄湿，避免肉丸沾手)
步骤8/12 点击查看大图
挤好肉丸后滴上少许香油上锅蒸。
步骤9/12 点击查看大图
开大火~水烧开后调中小火蒸二十分钟(因为家有宝宝，得注意一定蒸熟透)若有剩的肉，挤好后放小碗里一块蒸。
步骤10/12 点击查看大图
蒸好后揭盖，汤色美美的。
步骤11/12 点击查看大图
再来一张近照。
最后一步点击查看大图
多余放小碗蒸的汤色也很好！

小贴士

所有重量都没称，估量来着。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-06

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