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锅贴饺子的做法

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锅贴饺子

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北方人最爱吃饺子，可经常吃也厌了，今天就换个花样做锅贴吧

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30–60分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

猪五花肉适量

、

苋菜适量

、

大葱适量

、

姜适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

鸡精少许

、

白糖少许

、

十三香少许

、

芝麻油适量

、

花生油适量

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
温水和成软硬适中的面团
步骤2/7 点击查看大图
肉剁成肉馅，剁稍粗一些会吃水多一些，同时把姜剁进肉里，剁好的肉馅加入生抽，盐，料酒，鸡精，白糖，十三香，徐徐加水，肉水比最高可达1:6，搅拌肉馅时要顺一个方向搅，至到肉馅上劲，再加入花生油和芝麻油，继续打上动，大葱切段再顺切细丝再横切小丁，苋菜焯水去草酸切碎，苋菜和大葱放入肉馅盆里
步骤3/7 点击查看大图
面团改刀成剂子，同时擀皮准备
步骤4/7 点击查看大图
把菜肉搅拌均匀开始包制，这种老鼠饺虽然褶多些，但吃起来要比钟水饺边要小得多，为了好吃，费点时间也是值的
步骤5/7 点击查看大图
平涡开中火，锅热刷花生油，把饺子放进锅里，加盖子
步骤6/7 点击查看大图
饺子底呈这种颜色时往里加3/4小碗水，我的锅是30cm的，加水多少按锅大小调节，这时把火调稍小一些，焖10分钟左右，水收干时关火
最后一步点击查看大图
看，黄灿灿的锅贴饺子出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-06

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