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淡奶油排包的做法

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淡奶油排包

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这款淡奶油排包很棒啊，非常的柔软，喜欢的亲们不要错过哦。原方子是38克牛奶，我第一次做就试着添加了约15克，后第二次做的时候，用的是50克牛奶。所以牛奶量按面粉吸水水性不同而添加减。材料1：高粉250克、全蛋40克、牛奶38克+15克、淡奶油90克酵母4克材料2：绵白糖60克、盐2克

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 250克

、

鸡蛋 40克

、

牛奶 50克

、

淡奶油 90克

、

精盐 2克

、

绵白糖 60克

、

酵母 4克

烹饪步骤

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准备食材。
步骤2/11 点击查看大图
把材料1按面包机使用程序，把蛋液、牛奶、淡奶油加入面包机中。
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加入面包粉和酵母。
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揉成光滑面团。（按面粉吸水量添加牛奶，添的时候要少量添加。）
步骤5/11 点击查看大图
面团发酵至2倍大。
步骤6/11 点击查看大图
把发酵好的面团取出撕小块，加入材料2：绵白糖和盐。
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再把面团揉至完全扩展阶段。拉出的膜不易扎破，或扎的眼边缘光滑即可。再把面团揉滑放回面包机中发酵15至20分钟。
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发酵好的面团取出，底面朝上，折叠，排气。
步骤9/11 点击查看大图
排气后的面团分为9份。滚圆。放入模具中进行二次发酵。
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面包坯发酵至1.5或2倍大。撒上蛋液，撒上芝麻。
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烤箱预热175度，烤约15至20分钟。以自烤箱脾气为准哈。

小贴士

1、牛奶量以面粉的吸水性而添加减。 2、烤箱温度以自家的为准哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-06

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