抹茶芒果班戟
在豆果优食汇下单的：夏日甜品-班戟原料套餐，材料配备的很齐全，除了水果之外，还配备的操作步骤，新手买回材料按此步骤操作，一样能做出不输甜品店的班戟。
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步骤1/15
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除了芒果之外，所有的材料均是套餐里的，方便；
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步骤2/15
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一个鸡蛋打入盆里，放入细砂糖，用手抽搅匀；哦，鸡蛋不包含在套餐之内；
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步骤3/15
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倒入牛奶，搅匀；
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步骤4/15
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称量出要用的低粉、抹茶粉，混匀后过筛至牛奶蛋液的盆里；
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步骤5/15
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用刮刀或手抽搅拌均匀，倒入融化的黄油再次搅拌均匀；
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步骤6/15
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搅匀的面糊过筛，过滤筛子上的颗粒用刮刀碾压后可用，面糊盖保鲜膜放冰箱冷藏，冷藏30分钟以上；
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步骤7/15
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淡奶油中加糖粉，用电动打蛋器打至有花纹不易消失，放入冰箱冷藏；
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步骤8/15
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备好芒果，冷藏后的面糊变得浓稠；
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步骤9/15
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平底不粘锅烙第一张的时候，抹极少的油润锅，锅凉的时候倒入一勺面糊，这一勺大约40g，开小火加热；
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步骤10/15
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转动锅子让面糊均匀的流向四周，待面糊凝固饼微微鼓泡的时候，借助与铲子铲到盘子里，依次做完全部；后面烙的时候均不用放油；
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步骤11/15
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待面饼全部烙完并放凉后，在面饼挨锅底的一面放适量的淡奶油，上面放一块芒果；
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步骤12/15
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芒果上面再放少许的淡奶油，像叠被子一样叠起来，摆入盘中；可立即食用，也可放入冰箱冷藏后食用；
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
全程务必小火，每烙完一张，平底锅放在湿抹布上降温，或者放在凉水下冲洗降温，放面糊时一手放面糊，一手转动锅子，饼无需翻面；黄色的皮用同样的配方，未添加抹茶粉；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-06
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