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法式红酒鹅肝佐苹果酱的做法

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法式红酒鹅肝佐苹果酱

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浓郁无比，细腻滑润，入口即化，带一点淡淡的鹅肝香，不腥。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鹅肝 350g

、

苹果 1个

、

红酒 400g

、

盐 30g

、

糖 60g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鹅肝自然解冻
步骤2/7 点击查看大图
在鹅肝两面抹上盐，之后裹上一层薄薄的面粉
步骤3/7
热锅，黄油溶解，待油热，放入鹅肝煎至两面金黄焦脆
步骤4/7 点击查看大图
苹果切细丁，切片，加入水、红葡萄酒、白砂糖熬煮5分钟
步骤5/7 点击查看大图
苹果片铺底，将煎好的鹅肝放在上面，洒上苹果酱果粒
步骤6/7
水、酱油、蚝油、红酒煮开，加入玉米淀粉勾芡收汁（红酒酱汁）
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浇至鹅肝上即可

小贴士

鹅肝只能翻一次

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-07

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