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京酱肉丝小饼的做法

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京酱肉丝小饼

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掌勺(高级)

鲜里脊肉

、

葱白

、

姜

、

淀粉

、

糖

、

鸡精

、

盐

、

耗油(可有可无)

、

料酒

、

面粉

、

甜面酱

、

鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把里脊肉切成肉丝
步骤2/7 点击查看大图
用料酒，盐，鸡蛋清，淀粉，肉丝倒在一起用手抓匀，后放点油搅匀后放在冰箱冷冻10分钟
步骤3/7 点击查看大图
把葱切成丝，姜切成片，泡成葱姜水
步骤4/7 点击查看大图
把葱丝均匀放在盘底备用
步骤5/7 点击查看大图
锅内放油加热四成熟后，从冰箱拿出肉丝，放在国内炒成熟后捞出，过滤多余的油
步骤6/7 点击查看大图
锅内放油，加甜面酱炒后，放葱姜水，料酒，糖，鸡精，蚝油，慢慢搅拌，待糖完全融化后，酱粘稠后，放入肉丝，搅拌，至每块肉丝上都涂上酱后，出锅，盛在放葱丝的盘里，利用肉丝的热度把葱丝的葱香逼出来
最后一步点击查看大图
小饼的做法参照我发的KFC虾仁西红柿鸡蛋卷中小饼的做法

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-07

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