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爱上花甲米线的做法

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爱上花甲米线

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最近很流行的一吃法----店家用锡纸做锅底，将花甲、米线放里面煮，口味有原汤、尖椒、泡椒、香辣。但汤底仍然放了不少味精、鸡精，去试吃时让店家不要放味精、鸡精，老板却直接说一点不放不好吃哟，看来老板倒是坦城！其实自己在家也能DIY，骨汤、花甲、尖椒，没放一点味精、鸡精，原汁原味，鲜美至极！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲 500g

、

米线 2人量

、

姜、蒜粒、青花椒、尖椒适量

、

盐、料酒、海鲜酱油、色拉油、青花椒油、鲜骨汤适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
花甲买回来后用清水加浓盐、冰块，浸泡一小时。
步骤2/10 点击查看大图
花甲清洗干净后，用热水烫开口后立即沥出，放冰水里浸泡一下，将沙肠清理掉。
步骤3/10 点击查看大图
调料备齐。
步骤4/10 点击查看大图
热锅倒入少量色拉油，将蒜、姜、尖椒倒入爆香。
步骤5/10 点击查看大图
新鲜的龙骨汤。
步骤6/10 点击查看大图
放两勺海鲜酱油、盐入锅，渗入骨汤煮沸，最后将花甲倒入烧制一分钟关火。
步骤7/10 点击查看大图
煮花甲的汤千万不要倒掉，倒入另一锅里，汤底有些泥沙不要，这汤用来煮米线非常好。
步骤8/10 点击查看大图
煮好的米线放入碗里，然后将花甲调料淋在米线上，洒上葱花即可。
步骤9/10 点击查看大图
很鲜美哦。
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开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-07

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